Découvrez une recette facile et saine de bouillon de légumes en cube maison, une alternative saine et savoureuse aux bouillons de légumes en cube du commerce.
Le bouillon de légumes est un ingrédient essentiel de la cuisine française. Il est utilisé pour parfumer et enrichir les soupes, les sauces et les risottos. Le bouillon de légumes en cube du commerce est souvent riche en sel et en conservateurs. C'est pourquoi il est préférable de le préparer soi-même.
Ingrédients
* 500 g de légumes (poireau, carottes, céleri, oignons, ail)
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
* 1 litre d'eau
* 1 cuillère à café de sel
* 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation
1. Épluchez et coupez les légumes en morceaux.
[Image of Épluchez et coupez les légumes en morceaux]
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
[Image of Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole]
3. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
[Image of Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 10 minutes]
4. Ajoutez l'eau, le sel et le poivre.
5. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
[Image of Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure]
6. Laissez refroidir, puis mixez les légumes.
[Image of Laissez refroidir, puis mixez les légumes]
7. Versez le bouillon dans des moules à glaçons.
[Image of Versez le bouillon dans des moules à glaçons]
8. Laissez congeler pendant au moins 2 heures.
[Image of Laissez congeler pendant au moins 2 heures]
Conseils
* Pour un bouillon plus parfumé, ajoutez des herbes fraîches, comme du thym, du laurier ou du persil.
* Pour un bouillon plus épais, ajoutez un peu de purée de pommes de terre ou de farine.
* Vous pouvez utiliser le bouillon de légumes congelé pendant 6 mois.
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* **Titre:** Recette de bouillon de légumes en cube maison, une recette saine et savoureuse
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**Notes**
* Le bouillon de légumes en cube maison se conserve au congélateur pendant 6 mois.
* Il est préférable de décongeler le bouillon de légumes en cube maison au réfrigérateur pendant la nuit.
* Le bouillon de légumes en cube maison peut être utilisé pour parfumer et enrichir les soupes, les sauces et les risottos.
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