Découvrez une recette facile et gourmande de taboulé, une salade fraîche et savoureuse à base de boulgour, de tomates, de concombre, d'oignon, de persil et de menthe.
ingrédients
* 200 g de boulgour fin
* 400 g de tomates fraîches
* 1/2 concombre
* 1 oignon rouge
* 1 bouquet de persil plat
* 1/2 bouquet de menthe fraîche
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe de jus de citron
* Sel et poivre
Préparation
1. Faire cuire le boulgour selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, couper les tomates en dés, le concombre en petits morceaux et l'oignon en demi-lunes.
3. Hacher le persil et la menthe.
4. Dans un grand saladier, mélanger le boulgour, les tomates, le concombre, l'oignon, le persil et la menthe.
5. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
6. Mélanger bien et laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Conseils
- Pour un taboulé encore plus frais, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic.
- Vous pouvez également remplacer la menthe par de la coriandre.
- Si vous n'avez pas de persil frais, vous pouvez utiliser du persil séché.
- Pour un taboulé plus léger, vous pouvez utiliser de la crème de vinaigrette au lieu d'huile d'olive.
- Le taboulé est une salade qui se déguste froide. Il est souvent servi en entrée ou en accompagnement.
- Le taboulé peut être préparé avec du boulgour moyen ou fin.
- Si vous utilisez du boulgour moyen, il faudra le laisser cuire plus longtemps.
- Pour un taboulé plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à l'eau de cuisson du boulgour.
- Pour un taboulé plus coloré, vous pouvez ajouter des tomates cerises, des poivrons ou des olives.
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